Et ürünleri tebliği güncellendi. Burger tanımı netleşti, dönerde etiketleme zorunlu oldu ve geleneksel ürünlerde katkı maddelerine kısıtlama geldi.
Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği kapsamında geniş kapsamlı bir güncelleme gerçekleştirdi. Gıda güvenliğini artırmayı ve tüketiciyi korumayı hedefleyen düzenleme, ürünlerin bileşimine ve üretim tekniklerine yeni kısıtlamalar getirdi.
Yapılan değişiklikle mevzuata ilk kez burger tanımı eklenerek, bu ürünün köfte kriterlerine uygun üretilmesi zorunlu kılındı. Döner ürünlerinde ise etiketleme kuralları netleştirildi; üretim şekline bağlı olarak ürünlerin yaprak döner, yaprak-kıyma döner veya kıyma döner şeklinde isimlendirilmesi kararlaştırıldı.
Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel lezzetlerin özgün yapısını korumak amacıyla tütsüleme işlemi yasaklandı. Ayrıca bu ürünlerde fıstık veya peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı kaldırıldı. Ürün ağırlığını artırmak amacıyla kullanılan nişasta, soya ve benzeri dolgu maddelerine yönelik denetimler sıkılaştırılırken, kanatlı eti ürünlerinde yağ oranı yüzde 20’den yüzde 15’e düşürüldü. Kanatlı sucuğunda ise kalsiyum üst sınırı 400 mg/kg olarak güncellendi.
Yorum Yap